Управление кухней. Вкус, контроль, экономика, лидерство Автор:

Река, 2020

Вы, как никто, знаете, что управлять производством — не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях. Чем шеф-повару вдохновляться и как развиваться? Как сделать официантов специалистами во вкусе компании, чтобы они производили яркое впечатление на гостей? В книге мы рассмотрим все эти и многие другие актуальные вопросы индустрии.
ISBN: 978-5-6042532-9-8
1190руб
на складе
Купить
В корзине 0 книг
 

Журнал Bones №5.

Изд: Река 2022

Наличие: на складе
541руб
Купить

SEX-MEX. Мексиканская кухня

Автор: Дим Виктория Владимировна
Изд: Река 2021

Наличие: на складе
2994руб
Купить

KITCHEN MANAGEMENT. Технологии

Автор: Милеенкова Наталья Борисовна
Изд: Река 2021

Наличие: на складе
1081руб
Купить

Все под контролем.

Автор: Самулевич Ирина Алексеевна
Изд: Река 2021

Наличие: на складе
865руб
Купить

Безопасный ресторан 2.0.

Автор: Иванов Александр Алексеевич
Изд: Река 2021

Наличие: на складе
887руб
Купить

Мой ресторан! Гид

Автор: Стародубцева Екатерина
Изд: Река 2021

Наличие: на складе
887руб
Купить

Банкетный сервис. Практическое

Автор: Погодин Кирилл Сергеевич
Изд: Река 2020

Наличие: на складе
974руб
Купить

Эмоциональные продажи в

Автор: Маковская Елена Сергеевна
Изд: Река 2020

Наличие: на складе
974руб
Купить

Ресторатор, помоги себе

Автор: Назаров Олег Васильевич
Изд: Река 2020

Наличие: на складе
1190руб
Купить

Роман с рестораном.

Автор: Дувинг Галина Валерьевна
Изд: Река 2019

Наличие: на складе
595руб
Купить

Безопасный ресторан. Санитарные

Автор: Иванов Александр Алексеевич
Изд: Река 2019

Наличие: на складе
866руб
Купить

Мой бар -

Автор: Левицкий Дмитрий Александрович
Изд: Река 2019

Наличие: на складе
1071руб
Купить


 
26.03.2023
С Бетховена сняли обвинения в алкоголизме
По словам ученых, наиболее вероятной причиной смерти гения стали проблемы с внутренними органами.
25.03.2023
Назаров вслед за Галкиным возмутил публику шутками на концерте в Израиле
Зрители отметили, что концерт артиста выглядел как попытка превзойти Галкина* с его «остротами».
25.03.2023
Мишустин поздравил деятелей культуры с профессиональным праздником
Премьер-министр отметил, что работники культуры вносят огромный вклад в нравственное воспитание.
25.03.2023
Карту вам в руки! Театры ждут зрителей — студентов и школьников
Благодаря тому, что действие Пушкинской карты распространяется и на театры, посетить спектакли теперь могут молодые люди из семей любого достатка.
25.03.2023
Отдайте матрёшку! Кто пытается украсть наш национальный символ?
Первенство японцев в изобретении матрёшки нигде не задокументировано, зато точно известно, что они успешно подделывали эту куколку, сделанную в России.
24.03.2023
Эрнсту вручили приз за личный вклад в развитие индустрии кино и сериалов
Он получил награду на 10-й церемонии вручения премии Ассоциации продюсеров кино и телевидения.