Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1
Автор: Гвоздовская Виолетта Анатольевна
Ресторанные ведомости, 2022
Главные герои этой книги — шаблоны, чек-листы, инструкции, бланки оценки. Всё по сервису и работе кухни и бара.
Еще здесь есть описания того, как использовать каждый документ, как его внедрить и адаптировать. В том числе пошаговый план улучшения работы в каждом направлении.
Многие осознают важность постановки эффективных процессов в ресторане по всем направлениям, знают, как он устроен, но не понимают, какие документы нужно использовать в работе, чтобы добиваться положи тельного результата.
Книга снимет эту проблему, покажет, как должны быть устроены книги стандартов, и даст примеры конкретных документов для того, чтобы их легко наполнить.
В книге будет много шаблонов и бланков. Но не только они, еще и рассказ про системы и техники их внедрения.
Цель книги — дать максимально необходимые и полезные для работы шаблоны и чек-листы, бланки оценки, формы для того, чтобы их можно было использовать в управлении ресторанами.

Балчуг. Родина русской
4480руб
Купить
Купить
Рестораторы России. Опыт
4869руб
Купить
Купить
АнтиHR ресторана. Мотивации,
Автор: Стародубцева Екатерина, Маринина Елена и др.
Изд: Ресторанные ведомости 2022
Наличие: отсутствует
Изд: Ресторанные ведомости 2022
Наличие: отсутствует
3701руб
Купить
Купить
Рестораторы России
4869руб
Купить
Купить
Тула. География на
Автор: Ганич Ника
Изд: Ресторанные ведомости 2022
Серия: География на вкус с Никой Ганич
Наличие: на складе
Изд: Ресторанные ведомости 2022
Серия: География на вкус с Никой Ганич
Наличие: на складе
1909руб
Купить
Купить
Современный ресторан. Книга
1512руб
Купить
Купить
Умный ресторан
Автор: Яблокова Юлия Владимировна, Спасенкова Елена Александровна и др.
Изд: Ресторанные ведомости 2021
Наличие: отсутствует
Изд: Ресторанные ведомости 2021
Наличие: отсутствует
2923руб
Купить
Купить
HoReCa: учебник по
3116руб
Купить
Купить
Рестомаркетинг: от хаоса
3116руб
Купить
Купить
Формула доставки еды:
2923руб
Купить
Купить
Учебник бармена
Автор: Самашка Павел Ромуальдович, Крутилова Елена Евгеньевна и др.
Изд: Ресторанные ведомости 2021
Наличие: отсутствует
Изд: Ресторанные ведомости 2021
Наличие: отсутствует
6817руб
Купить
Купить